Pravila prehrane za gastritis

Gastritis se smatra uobičajenom bolešću koja pogađa i odrasle i djecu. Liječenje upale želučane sluznice treba biti sveobuhvatno: uključivati lijekove koje preporučuje liječnik, fizikalnu terapiju i zdrav način života. Vodeću ulogu u liječenju patologije daje se dijetnoj prehrani - dijeta za gastritis može ublažiti neugodne simptome i spriječiti daljnje pogoršanje stanja pacijenta.

Prehrana za gastritis: osnovna načela

Dijeta je posebna dijeta. Uključuje namirnice, jela i pića koji štede želučanu sluznicu i mogu prilagoditi intenzitet lučenja želučanog soka.

Kada gastritis još nije doveo do patologija stijenke želuca i manifestira se s niskim stupnjem intenziteta, uravnotežena prehrana dovoljna je za prevladavanje bolesti.

Dijete za gastritis nisu samo popis dopuštenih i zabranjenih namirnica.

Ovo je poseban pristup prehrani, koji uključuje pridržavanje važnih načela:

• Ograničenje hrane u prva dva dana akutne faze bolesti. Neki liječnici preporučuju potpuno suzdržavanje od hrane u prvim satima egzacerbacije, organizirajući dan posta. Dopušteni su hladni, slabi čaj i negazirana mineralna voda. Ovaj pristup će omogućiti želucu da se "odmori" od probave hrane i obnovi svoju funkcionalnost.
• Od drugog dana egzacerbacije, dijeta uključuje tekuću zobenu kašu, žele, nemasni pire krumpir s vodom i meko kuhana jaja.
• Morate jesti frakcijsko - u malim obrocima tijekom dana. Optimalan režim je 5-6 obroka svaka 3-4 sata. Nije dopušteno povećavati broj "prilaza" i praviti duge pauze između njih. Također ne biste trebali jesti noću - posljednji obrok trebao bi biti 3 sata prije spavanja.
• Tekućinu (čaj, sokove, vodu) treba piti najmanje pola sata nakon jela. Voda smanjuje koncentraciju želučanih sokova i time otežava probavu. Prije jela dopušteno je popiti čašu negazirane vode.
• Ako je moguće, jedite neslanu hranu i pokušajte kuhati hranu bez soli.
• Poželjna su jednokomponentna jela za gastritis, u kojima se nekoliko proizvoda ne miješa odjednom. Hrana treba biti jednostavna i zdrava kako želudac ne bi bio preopterećen.
• Dok jedete, potrebno je temeljito sažvakati svaki zalogaj i svaku žlicu - hrana će se prethodno obraditi već u usnoj šupljini, a želudac će lakše podnijeti probavu.
• Stroga je zabrana suhe hrane i grickalica u hodu ili u žurbi.
• U akutnim stanjima zabrana se odnosi na svo sirovo povrće i voće.
• Temperatura hrane treba biti ugodna; topla ili hladna hrana još više iritira želudac.
• Bolje je pripremiti hranu za gastritis najviše 2 dana. Ako se hrana duže skladišti, gubi se njezina nutritivna vrijednost i većina korisnih vitamina se uništava.
• Gotova jela treba čuvati samo u hladnjaku i prije jela podgrijati na ugodnu temperaturu.
• Za kuhanje koristite samo svježe proizvode kupljene u provjerenim maloprodajnim mjestima. U suprotnom, gastritisu se može dodati i trovanje hranom s teškom intoksikacijom.
• Dajte prednost proizvodima bez konzervansa, boja, štetnih aditiva u hrani i pojačivača okusa.

Pacijenti koji boluju od gastritisa ne bi trebali odustati od tjelesne aktivnosti. Naprotiv, umjerena tjelovježba, plivanje i joga pomoći će ubrzati probavu hrane. Također, posebnu pozornost treba posvetiti zdravom načinu života - ne pušiti, ne piti alkoholna pića, pridržavati se dnevne rutine.

Što možete jesti ako imate gastritis?

Svaka dijeta, uključujući upalu želuca, mora osigurati tijelu dovoljnu količinu hranjivih tvari i energije, biti sveobuhvatna i racionalna.

Dijeta za akutne bolesti ima puno ograničenja, ali popis proizvoda općenito je opsežan.

kašasta kaša

Smatraju se najkorisnijim proizvodom za bolesnike s gastritisom. Svatko, bez obzira na oblik bolesti, mora započeti jutro s kašom. Bogate su ugljikohidratima, opskrbljuju tijelo energijom i mikroelementima, a zbog sadržaja vlakana poboljšavaju rad želuca i crijeva.

• Zobene pahuljice u obliku pahuljica jelo je broj 1 na listi dopuštenih namirnica za gastritis. Tekuća konzistencija kaše, kuhana u vodi ili mlijeku, pomaže ublažiti grčeve u želucu i ublažiti upalu. Zobene pahuljice jedu se kao prilog ili desert uz dodatak šećera, dopuštenog voća i suhog voća.
• Krupica - brzo se kuha i ima sluzavu konzistenciju, potiče ubrzanu razgradnju ugljikohidrata, masti i bjelančevina.
• Proso. Prosena kaša je gruba i nakon kuhanja, pa ju je bolje uzimati u malim količinama, a ako imate hiperacidni gastritis, izbjegavajte je.
• Riža je nježna žitarica koja nakon kuhanja stvara sluz koja obavija stijenke želuca. Kaša od pire riže može se jesti tijekom pogoršanja gastritisa s niskom i visokom kiselošću. Ako je bolest popraćena zatvorom, ne biste trebali jesti rižu.
• Ječmena kaša dobro oblaže želučanu sluznicu. Ali morate ga pravilno pripremiti - kuhajte ga u vodi, čekajući da se žitarice potpuno prokuhaju, a da pritom zadržite tekuću konzistenciju jela.
• Heljda je lijek za visoku kiselost. Heljda, kuhana u obliku mliječne juhe, zdrava je; bogat je proteinima i željezom.
• Pšenična kaša dopuštena je u fazi remisije bolesti, jer se tvrde žitarice slabo probavljaju i iritiraju želudac. Prilikom kuhanja kaša je potpuno raskuhana i ima sluzavu konzistenciju.

Prva jela za gastritis

Juhe koje su uključene u prehranu treba kuhati u slaboj juhi. U kuhanju se ne koriste kosti, masno meso i začini. Sastojke za juhu treba jako sitno nasjeckati, idealno pasirati. Da bi jelo bilo gušće, možete dodati prženog pšeničnog brašna. Juhe od zobenih pahuljica i rižinih pahuljica, s dodatkom biljnog ulja, ali ne i maslaca, su sluzave.

Što jesti prvo jelo za gastritis:

• Juha od pirea od riže i mlijeka s juhom od povrća;
• Juha od krumpira s mrkvom i maslinovim uljem;
• Rižina sluzava juha s nemasnim mesom i peršinom;
• Pileća juha s mrkvom, krumpirom i koprom;
• Juha od pirea od bundeve s vodom ili juhom od povrća;
• Nemasna riblja juha od smuđa s peršinom i mrkvom;
• Boršč s goveđom juhom - cikla se skuha i nakon kuhanja doda u jelo.

Korištenjem mašte i kombiniranjem dopuštenih vrsta namirnica za gastritis možete pripremiti razne juhe - ukusne i zdrave.

Riba i meso kada gastritis

Riba se smatra glavnim dobavljačem proteina u tijelu; štoviše, njegovo se meso brzo probavlja i ne opterećuje probavni sustav. Omega-3 nezasićene masne kiseline obnavljaju oštećeni želučani epitel i djeluju kao antioksidans.

Prednosti ribe za gastritis ovise o sadržaju masti i načinu pripreme. Dopušteno je jesti samo vrste ribe s niskim udjelom masti: pollock, oslić, smuđ, navaga, morski limun i iverak. Proizvod treba jesti tek nakon toplinske obrade, s izuzetkom prženja. Ribu možete kuhati na pari ili u sporom kuhalu, jesti kuhanu ili od nje napraviti parene riblje kotlete, mesne okruglice, suflee i riblju juhu.

Slana riba je zabranjena za gastritis, ali u fazi remisije dopušteno je jesti malu količinu haringe isključivo kod kuće. U tom slučaju možete samostalno kontrolirati količinu soli u proizvodu i ne oštetiti želudac.

Meso je težak proizvod i teško ga tijelo probavlja. Ali dijetalna mesna jela u umjerenim količinama pomoći će obnoviti želučanu sluznicu zbog opskrbe proteinima. Dopuštene vrste mesa su kunić, puretina, piletina i govedina. Ali pod jednim uvjetom: proizvod mora biti nemastan i ne pržen. Meso je bolje kuhati ili kuhati na pari prije jela; tijekom faze remisije dopušteno je jesti pečene mesne proizvode. Poželjno je meso samljeti u mljeveno meso - tako se brže probavlja - i koristiti za izradu kotleta, polpeti, zraza, quenellesa i mesnih okruglica.

Liječnici savjetuju da se meso ne miješa s drugom hranom, inače želudac možda neće moći podnijeti jelo.

Povrće

Sirovo povrće dopušteno je konzumirati samo u razdoblju remisije bolesti. U isto vrijeme, gastroenterolozi savjetuju vođenje dnevnika hrane u kojem bi se zabilježila reakcija tijela na svaku vrstu. Povrće ne smije sadržavati gruba vlakna koja iritiraju stijenke želuca. Potrebno ih je kuhati ili pirjati.

Što možete jesti s gastritisom:

• Narančasto i crveno povrće - bundeva, tikvice, mrkva, žuta paprika, žuta rajčica, cikla i crveni krumpir;
• Zeleno povrće - prokulice, šparoge, paprike, grašak i mladi luk;
• Bijela i ljubičasta - patlidžan, cvjetača, pastrnjak i krumpir.

Zeleno povrće treba ograničiti za gastritis s visokom kiselošću. Izvan egzacerbacije patologije, možete jesti krastavce, oguljene i naribane. Od povrća se mogu pripremati ne samo juhe, već i ukusni pirei, suflei, prilozi, variva i složenci.

Voće, bobice, dinje

"Voćni" popis onoga što možete i ne možete jesti s gastritisom, uključuje sljedeće voće:

• Jabuke. Za bilo koju kiselost želuca treba kupovati samo slatke sorte i jesti ih bez kora i sjemenki. Pečene jabuke smatraju se dijetalnim jelom - sadrže veliku količinu vitamina i pektina, koji poboljšavaju probavu i poboljšavaju zdravlje.
• Banane. Univerzalni proizvod za bilo koji oblik gastritisa. Međutim, u akutnom stadiju ne smijete jesti više od jedne banane dnevno: pola ujutro i navečer. Za hranu je prikladno samo voće sa svijetložutom kožom - prezrele i zelene banane mogu izazvati osjećaj težine i nelagode u želucu.
• Kruške. Smatraju se bezopasnim i korisnim proizvodom za probavni sustav. Oni normaliziraju rad crijeva i uklanjaju toksine.
• Lubenica i dinja. U malim količinama dinje se mogu uključiti u prehranu, ali ne i rane sorte. Za hranu su pogodni samo oni plodovi koji se prodaju do kraja kolovoza - imaju manje nitrata.
• Malina. Možete ga jesti u umjerenim količinama u mljevenom obliku; osobito je koristan kod smanjene kiselosti želuca. Bobičasto voće nadoknađuje nedostatak vitamina B i minerala.
• Slatke trešnje dopuštene su za bilo koju vrstu želučane patologije.

Sve svježe bobičasto i voće sadrži kiselinu koja može iritirati sluznicu želuca. Sljedeći popis uključuje najsigurnije voće. Ali bolje je ako se podvrgnu toplinskoj obradi prije uključivanja u prehranu.

Od bobičastog voća možete napraviti ukusne voćne napitke, žele i kompote, peći kruške i jabuke. Iznimka postoji za patologije s nedovoljnom sekrecijom - ti pacijenti mogu jesti citruse, bobice i voće sirovo. Da biste izbjegli fermentaciju, bolje je jesti voće odvojeno od prvog i drugog jela.

Mliječni proizvodi i jaja

Mliječni proizvodi moraju biti uključeni u prehranu za gastritis. Punomasno mlijeko kao samostalan napitak konzumira se umjereno - teško se razgrađuje i dugo se probavlja. Bolje ga je dodati u čaj, kašu i juhe. Kozje mlijeko će biti korisno za gastritis. Vjeruje se da može ublažiti upalu unutarnjih organa.

Dobar učinak ima i svježi sir. Koristi se za pripremu složenaca, kolača od sira i lijenih okruglica. Po želji možete jesti svježi svježi sir - samo ga protrljajte kroz gusto cjedilo.

U minimalnim dozama dopušteno je konzumirati tvrdi sir - blagi i neslani. Dopušteni proizvodi uključuju fermentirano pečeno mlijeko i nemasno kiselo vrhnje, jogurt i acidofil.

Od jaja se pravi omlet, kuhan na pari, kuhan, ali ne tvrdo kuhan i ne više od jednog jajeta dnevno.

Brašno i slatkiši

Krekeri i stari bijeli kruh dobro djeluju na želučanu sluznicu. Dvopek se može močiti u slabom čaju. Svaki drugi dan u svoju prehranu smijete ubaciti nezaslađene kekse bez čokolade ili nezaslađena peciva. Kao prilog možete jesti tjesteninu i vermicelli.

Dozvoljeni slatkiši:

• Med;
• Pudinzi od griza;
• Domaći slatki džem od voća;
• Soufflé od skute;
• Žele od prirodnog voća;
• Ne-kiselo sušeno voće namočeno u toploj vodi.

pića

Kod gastritisa dopušteni su sljedeći sokovi od voća i povrća: slatke jabuke, višnje, kruške, breskve, kupus, rajčica i krumpir. Sokove treba razrijediti hladnom vodom i piti tople.

Uvarak od šipka, zeleni čaj, slabi crni čaj s mlijekom, kompot, negazirana mineralna voda, žele korisni su za želučane probleme.

Što ne raditi s gastritisom

Pravilno strukturirana prehrana za upale podrazumijeva izbjegavanje hrane koja iritira stijenke želuca, otežava probavu i uzrokuje pretjeranu fermentaciju. Za bilo koji oblik gastritisa zabranjeno je:

• Raženi i svježe pečeni kruh;
• Pomfrit;
• Sve jake masne juhe;
• Okroshka;
• Klasični boršč s rajčicama i prženim;
• Pržena jela s mesom i ribom;
• Dimljeno meso, kobasice i hrenovke;
• Masne vrste ribe, uključujući konzervirane;
• Začinjeni slani tvrdi sirevi;
• Glazirana skuta od sira;
• Kiselo vrhnje i vrhnje visoke masnoće;
• Sladoled;
• Kolači i kolači;
• Grožđe i sok od njega;
• Kupus;
• Repa i rotkvica;
• luk;
• Sve vrste gljiva;
• mahunarke;
• Šveđanin;
• Konzervirano, ukiseljeno povrće i kiseli krastavci;

• Kava – kuhana i instant;
• Snažno kuhani čaj;
• Soda i krušni kvas;
• Čokolada i čokoladni bomboni;
• Pića s cikorijom;
• Alkohol;
• Orašasti plodovi i sjemenke;
• Đumbir i ljuti začini;
• Sve vrste umaka, majoneza, senf, hren
• Svinjska mast;
• Margarin, masti i slani maslac.

Prilikom pripreme dijete potrebno je provesti dijagnostiku kako bi se utvrdila razina kiselosti i sekretorne funkcije želuca. Uz opće preporuke o prehrani, prehrana za gastritis s visokom i niskom kiselošću može se značajno razlikovati.

Dijeta br.1

Ovo je dijeta za gastritis s visokom kiselošću. Njegov cilj je zaštititi sluznicu od mehaničkih i kemijskih nadražaja. Hrana koja može potaknuti aktivnu proizvodnju želučanog soka isključena je ili ograničena.

Dijetalna tablica br. 1 nameće tabu na grubu, začinjenu, "sok" hranu, dimljenu hranu i kisele krastavce. Jela se najbolje poslužuju u pireu, kuhana na pari ili kuhana. Pečenje je dozvoljeno, ali bez kore. Osim gore navedenih zabranjenih predmeta, popis uključuje:

• Peciva s maslacem, lisnata tijesta;
• Kaše od prosa, kukuruza, jaja, bisernog ječma;
• Boršč, juha od kupusa;
• Zeleni - češnjak, kiseljak i špinat;
• Kiselo, nezrelo voće i bobice bogate vlaknima;
• Pržena i tvrdo kuhana jaja;
• Kefir i fermentirano pečeno mlijeko;
• Sve vrste agruma.

Dijeta je cjelovita, uključuje optimalnu količinu tvari potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskih organa i sustava, poboljšanje stanja želuca.

Dijeta br. 2

Razvijen za prehranu bolesnika s hipoacidnim gastritisom. Ovaj oblik bolesti prati smanjena sekretorna funkcija želuca. Cilj dijete je potaknuti proces lučenja, ali istovremeno zaštititi sluznicu od mehaničkih nadražaja. Zabranjeni su proizvodi koji mogu izazvati procese fermentacije u želucu i crijevima, kao i jela koja se teško i dugo probavljaju. Dopuštena je hrana s različitim usitnjenim sastojcima i različitim načinima pripreme - pirjana, kuhana, pečena, umjereno pržena. Povrće i voće bogato vlaknima prikazano je u ribanom obliku.

Što ne učiniti za gastritis s niskom kiselošću:

• Biserni ječam, proso, kukuruz i ječmena kaša - ograničeno;
• Juhe s mlijekom;
• Prva jela od graška i graha;
• Žilavo, vlaknasto meso i perad;
• Slana i dimljena riba;
• Sirovo, neribano povrće;
• Grube sorte bobica i voća u sirovom obliku;
• Datulje i smokve;
• Kiselo vrhnje, mliječni proizvodi s visokim sadržajem kiselina - ograničeno;
• Tvrdo kuhana jaja.

Dijete se propisuju tijekom razdoblja pogoršanja bolesti. Sa smirivanjem upalnih procesa postupno se prelazi na uobičajenu, ali racionalnu prehranu. Ograničenja se i dalje odnose na proizvode koji mogu uzrokovati pogoršanje patologije i težinu u želucu.

Gastritis je jedna od rijetkih patologija koja se može liječiti dobro osmišljenom prehranom. Trebali biste biti strpljivi, preispitati svoj način života i posvetiti više pažnje vlastitom zdravlju.